一位从业者眼中的“昆山咖啡人”

证券时报记者 王一鸣 梅双

提起江苏昆山，有人会联想到阳澄湖大闸蟹、昆曲和奥灶面，也有人会想到它已连续20年位居全国百强县市之首，培育了近7000亿元的电子信息和近3000亿元的装备制造两大主导产业。

除了上述响当当的名头和亮眼的成绩单，“国际咖啡产业之都”是国际咖啡品鉴者协会授予昆山的新名片。昆山自2020年以来巧用“无中生有”，从咖啡生豆仓储分拨、平台交易、研发烘焙、品牌销售等环节入手，架构出一条千亿级咖啡产业链，吸引了包括星巴克、路易达孚、三井物产、瑞幸等业内头部的咖啡企业前来投资。现在，昆山囊括全国近60%的生豆烘焙量，全国每制作三杯咖啡，有将近两杯来自昆山。

出于对咖啡和烘焙的兴趣，85后的洪未在2014年转行投身了咖啡事业，先后做过咖啡师、门店运营、烘焙工厂的技术顾问以及大型咖啡供应链系统企业的产品主管。2022年初，洪未受昆山咖啡产业热潮的感召，选择在此开启新的职业生涯。如今，他的身份是诺丁顿咖啡产品研发总监，负责企业的用豆方案、产品研发体系、人员培训、对外行业交流等多个方面。他告诉证券时报记者：“除了没去种咖啡豆，十年来，咖啡产业链上的多个环节，我基本都涉足了。”

作为昆山开发区培育的品牌，诺丁顿咖啡近年来已在昆山开了十几家店，全国门店有近200家。该公司品牌展厅设于昆山咖啡文化与产业链展示馆的正对面，每天不少看完展示馆的参观者会前往诺丁顿小憩和交流。在接受证券时报记者采访前，洪未刚刚接待了来自日本和非洲的两批客人。

“无论是乌干达代表团，还是英国某咖啡生豆公司，都对进驻昆山很感兴趣。自从来到昆山，国内不少朋友对他们所在的品牌公司，能否在昆山落地以及当地的产业政策十分关注。比如生豆公司关心智能仓储的仓位还剩多少，费用是多少？”洪未说。

根据“生豆在哪里，咖啡品牌就会聚集到哪里”的产业规律，2023年6月，总投资约3.8亿元的亚太咖啡生豆分拨中心于昆山启用，这是我国首个专业化、高标准的咖啡生豆恒温恒湿仓库，储存量可达5万吨。此举补齐了昆山咖啡产业发展的关键功能。据悉，在分拨中心建成前，昆山只有少数龙头咖啡烘焙厂有自己的生豆存储，仅可满足自身产能。而现在，中小企业不再依赖进口成品，直接在分拨中心交易生豆，综合成本可下降约9.5%。

洪未表示，虽然接触到的外商业务种类不同，但大家伙儿同样关心昆山的营商环境，即昆山政府是如何服务于企业的。

“我的感受是，昆山政府的创新和服务意识十分突出。多个政府部门都会主动深入企业去了解和解决实打实的问题。以我接触的几位领导为例，虽然他们并非咖啡行业科班出身，但持之以恒的自我学习、调研和成长，迅速让他们转变为了‘咖啡人’，对相关政策和决策的不断优化，又让他们变成了咖啡产业发展的‘领头人’。”洪未谈到。

事实上，对于不种植咖啡的昆山来说，选择发展咖啡产业并不轻松。如何造链、强链乃至补链？对此，昆山成立了市级层面的咖啡专班，本地不产豆子，就全世界去找；没有专业仓储能力，就建设全国最大的恒温恒湿仓库；物流需要提速，就量身定制即检即放、一检分放、抽检立放的“三检三放”监管模式，降低企业50%的申报时间，让咖啡生豆能以最快的速度跑上生产线……

“当年，昆山人拆开一台笔记本电脑，对着零件逐个去把制造企业招引过来，最终形成了一条完整的笔记本产业链。现在，昆山人以同样的精神和毅力打造一条咖啡产业链。”一位产业观察人士这样总结。

洪未在从业的10年间，见证了中国咖啡产业的快速成长和成熟。展望未来，他认为，如今的昆山已在包括生豆进出口贸易、金融支持、仓储、物流以及行业文化交流等多个层面构筑了自身的优势，以诺丁顿为代表的产业链企业可以利用这些资源整合的优势，更好实现出自身价值。

星巴克原全球首席执行官纳思瀚在星巴克中国咖啡创新产业园开园时评价说：“这个园区是星巴克全球最好的工厂之一，从生豆到咖啡的垂直产业链规模化整合，这对星巴克全球来说也是第一次。我们看好昆山、看好昆山开发区，我们对中国市场抱有坚定不移的信心。”

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